糠漬け

ピーマンの糠漬けが美味しいので、パプリカなら甘みもあってもっと美味しいだろうと挑戦。 思ったとおり、程よい甘みが糠と相まって非常に美味い。何事も挑戦。

プチトマトを糠漬けにした。トマトの糠漬けは、トマトをジューシーにする。 漬けるときには、上部に爪楊枝で２箇所極小の穴を開ける。大きなトマトなら10ヶ所くらい穴を開けると良い。

我が家の味、ピーマンの糠漬け。久しぶりに食べたくなり、糠床を準備して漬けてみた。味は上々。